Buttersäure als der Stubenfliege Freund- und des Menschen Feind

Buttersäure (Butansäure, Carbonsäure, Fettsäure) entsteht durch Buttersäuregärung. Hierbei heißen die Salze und Ester dieser Säure Butyrate (systematisch auch Butanoate).
Bei Zimmertemperatur ist Buttersäure farblos und verbreitet einen unangenehmen Geruch von Erbrochenem oder ranziger Butter. Daher stammt auch der Name „Butter“-Säure.
Das einatmen dieser Säure sollte unterlassen werden, da dies die Augen sowie die Atemwege reizen kann. Allgemein kann der Geruch von Buttersäure vom Menschen und manchen Tieren in kleinen Spuren wahrgenommen werden. Bewertet der Mensch den Geruch automatisch als sehr negativ, da Fäulnisgeruch auch ein menschliches Warnsignal darstellt, wird er von der Stubenfliege beispielsweise als sehr positiv bewertet.
Buttersäure kann sogar ein menschliches Produkt sein. So entstehen im Dickdarm Buttersäuren, wenn präbiotischen Kohlenhydrate durch Darmbakterien abgebaut werden.Buttersäure scheint darüber hinaus direkt die Darmbewegungen anzuregen und dient den Epithelzellen des Dickdarms als Energiequelle.
In der Buttersäure kommen auch eine Reihe von Salzen vor. Buttersäureester ist hierbei der fachliche Begriff. Butyrate besitzen bei Feuchtigkeit den gleichen Geruch wie Buttersäure. Wird ein Butyrat-Salz mit einer stärkeren Säure behandelt, entsteht wiederum Buttersäure.
Bei verschmutzen Artikeln, wie etwa Rucksäcke, die mit Buttersäure verdreckt sind und daher stinken, empfiehlt es sich, diese Stoffe einzuweichen und anschließend mit Gallseife gründlich aus zu waschen. Anschließend kann ein nochmaliges Waschen mit normalen Waschmittel den Gestank vollständig entfernen.

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